בשימוש נרחב בעיבוד עישון נדרש, כגון בשר, מוצרי סויה, מוצרי ירקות, מוצרי מים וכו '.
עישון הוא תהליך של שימוש בחומרים נדיפים הנוצרים על ידי עישון חומרים (דליקים) במצב בעירה לא שלם כדי לעשן מזון או חומר אחר.
מטרת העישון היא לא רק להאריך את תקופת האחסון, אלא גם להעניק למוצרים טעם מיוחד, לשפר את איכות וצבע החומרים.