הפרימשמש לייצור סולטנות חייב להיות בשל; תכולת המים בתוך הסולטנות היא 15-25 אחוז בלבד, ותכולת הפרוקטוז שלהם היא עד 60 אחוז. לכן זה מתוק מאוד. לפיכך ניתן לשמור על סולטנות במשך זמן רב. הפרוקטוז בסולטנות עשוי להתגבש לאורך זמן, אך הדבר אינו משפיע על הצריכה שלהם.
ניתן לאכול סולטנות ישירות כחטיף או במאפים, ובחלקים מסוימים בעולם הם משמשים כטעם לבישול. שיטת הייבוש המסורתית היא ייבוש שמש בשמש, אבל הסולטנות קלות לחמוץ, צבע רע, ייבוש לא אחיד, סוכר קל לפלוט, אז מה לעשות? נכון לעכשיו, עודחוֹםמשאבה מייבשת לענבים יבשים לפעולות ייבוש, במקום שיטת ייבוש השמש המסורתית.
עַנָבתהליך מייבשמָבוֹא
1. הטמפרטורה הראשונית היא בין 40-50 מעלות צלזיוס, הזמן הוא שעתיים, אידוי מי העור. 2.
2. התקופה האמצעית של מספר גדול של טמפרטורת פריקת הלחות עולה ל 55 מעלות צלזיוס, זמן למשך 10 שעות, בשלב זה קצב התייבשות הענבים לכ- 70 אחוז.
3. ייבוש עמוק, עליית הטמפרטורה ל 60 מעלות צלזיוס, מעצירה את ההחרשות, לחות של 55 אחוז, זמן של 10 שעות.
4. ענבים אחידים לחות לחות, בקרת קירור טמפרטורה ב 55 מעלות צלזיוס, זמן אפייה של 5 שעות, בשלב זה תכולת הלחות של הענבים היא פחות מ -12 אחוזים.
זמן הודעה: Jul-26-2024
