WesternFlag–הכנת אגוזי מלך מיובשים

סין תמיד הייתה יצרנית וצרכנית גדולה של אגוזי מלך. כיום, שיטת הקילוף הידני או הקילוף המכני עדיין משמשת בעיבוד ראשוני של חומרי גלם אגוזי מלך בסין. זמן הייבוש ארוך, הרבייה של העובש רצינית ושיעור הריקבון גבוה עד 10% עד 15%. עם הרחבת שטח שתילת האגוזים ועליית היבול משנה לשנה, ייבוש מהיר לאחר הקטיף חשוב במיוחד.

אֱגוֹזטכנולוגיית ייבוש

אגוזי מלך לאחר הקטיף צריך קודם לקלף ולעבד, ולאחר מכן שטיפה וייבוש, השלב הקריטי ביותר: ייבוש.
השלב הראשון - בזמן למחסן הסרת לחות
מזוגג בתוך 8 שעות לתוך המחסן על המדף אפייה הסרת לחות, טמפרטורת הסרת לחות של 30-35 ℃, זמן אפייה של 12-15 שעות, אובדן לחות פני המעטפת, הצבע משחור לחום בסיום הסרת הלחות.
השלב השני – אפייה ראשונית בצבע
לאחר סיום הסרת הלחות לאפייה הראשונית בצבע, הטמפרטורה עולה ל-50 מעלות, זמן אפייה של 12 שעות,יִבּוּשׁמאפיינים להשלמת פיצוח פרי הגרעין ללא אדי מים, הגרעין נקבע בצבע, 70% יבש, אך עדיין מסוגל להוריד את מעטה הגרעין.
השלב השלישי - גרעין יבש באש
לאחר סיום הצבעיִבּוּשׁתקופה לתוך תקופת הגרעין היבש, הטמפרטורה נשלטת על 30 ℃, כ-16 שעות, בזמן זה תכולת המים של הגרעין עד כ-10%.
ניתן לנטוש את שלב הגרעין היבש בתום האש, ועם שקית יוטה על הגריל על הגרעין כיסוי מלא, בידוד לכמה שעות לקידום שכבת הגרעינים העליונה בתוך הלחות ממשיך להתאדות, להשגת העליונה ושכבות נמוכות יותר של גרעיןיִבּוּשׁאחיד יחסית.