מערבית - הכנה של אגוזי מלך מיובשים

סין תמיד הייתה מפיקה וצרכנית גדולה של אגוז. נכון לעכשיו, השיטה של ​​פילינג ידני או פילינג מכני משמשת עדיין בעיבוד העיקרי של חומרי גלם אגוז בסין. זמן הייבוש ארוך, גידול העובש הוא רציני וקצב הריקבון גבוה עד 10% עד 15%. עם התרחבות שטח נטיעת אגוזי אגוזים ועליית התשואה משנה לשנה, ייבוש מהיר לאחר הקציר חשוב במיוחד.

אֱגוֹזטכנולוגיית ייבוש

אגוזי מלך לאחר הקציר צריכים להיות מקולפים ולעבד אותם, ואחריהם שטיפה וייבוש, הצעד הקריטי ביותר: ייבוש.
השלב הראשון - מתוזמן למחסן דה -לחות
נדלקת תוך 8 שעות למחסן על אפיית ההילות של המדף, טמפרטורת ההילות של 30-35 ℃, זמן אפייה של 12-15 שעות, אובדן הלחות של פני השטח, הצבע משחור לחום בעת סיום ההחרת.
השלב השני - אפייה ראשונית צבעונית
לאחר סיום הסרת הלחות לצבע האפייה הראשונית, הטמפרטורה עולה ל 50 ℃, זמן אפייה של 12 שעות,יִבּוּשׁמאפיינים להשלמת פיצוח פותחים את פרי הגרעין ללא אדי מים, גרעין היה צבע קבוע, 70% יבש, אך עדיין היה מסוגל להוריד את מעיל הגרעין.
השלב השלישי - גרעין יבש באש
אחרי סוף הצבעיִבּוּשׁבתקופה לתקופת הגרעין היבשה, הטמפרטורה נשלטת על 30 ℃, בערך 16 שעות, בשלב זה תכולת המים של הגרעין עד כ -10%.
ניתן לנטוש את שלב הגרעין היבש בסוף האש, ועם שקית יוטה על הגריל על הגרעין כיסוי מלא, בידוד למשך מספר שעות לקידום השכבה העליונה של הגרעינים בתוך הלחות ממשיכה להתאדות, להשיג את השכבות העליונות והתחתונות של הגרעיןיִבּוּשׁאחיד יחסית.