סין תמיד הייתה יצרנית וצרכנית גדולה של אגוזי מלך. כיום, שיטת הקילוף הידני או הקילוף המכני עדיין משמשת בעיבוד הראשוני של חומרי גלם של אגוזי מלך בסין. זמן הייבוש ארוך, התפתחות העובש חמורה ושיעור הריקבון גבוה עד 10% עד 15%. עם הרחבת שטחי שתילת אגוזי מלך והעלייה ביבול משנה לשנה, ייבוש מהיר לאחר הקציר חשוב במיוחד.
אֱגוֹזטכנולוגיית ייבוש
אגוזי מלך לאחר הקטיף צריכים קודם כל להיות מקולף ועובד, ולאחר מכן לשטוף ולייבש, השלב הקריטי ביותר: ייבוש.
השלב הראשון - ייבוש לחות בזמן אל תוך המחסן
לאחר הסרת הזיגוג, האפייה נשלחה למחסן על המדף תוך 8 שעות, לאחר אפייה לאחר ייבוש הלחות. טמפרטורת הייבוש היא 30-35 מעלות צלזיוס, זמן האפייה הוא 12-15 שעות. אובדן לחות על פני השטח של הקליפה משתנה, והצבע משתנה משחור לחום בסוף הייבוש.
שלב שני - אפייה ראשונית של צבע
לאחר סיום הסרת הלחות לתוך האפייה הראשונית של הצבע, הטמפרטורה עולה ל-50 מעלות צלזיוס, זמן האפייה הוא 12 שעות,יִבּוּשׁמאפיינים להשלמת פיצוח הפרי של הגרעין ללא אדי מים, הגרעין קיבל צבע קבוע, יבש ב-70%, אך עדיין מסוגל להסיר את קליפת הגרעין.
שלב שלישי - גרעין יבש באש
לאחר סיום הצבעיִבּוּשׁתקופת הגרעין היבשה מתחילה, הטמפרטורה נשלטת על 30 ℃, כ-16 שעות, ובשלב זה תכולת המים של הגרעין עולה לכ-10%.
ניתן לנטוש את שלב הגרעינים היבשים בסוף האש, ועם שקית יוטה על הגריל על כיסוי מלא של הגרעינים, בידוד במשך כמה שעות כדי לקדם את השכבה העליונה של הגרעינים בתוך הלחות שממשיכה להתאדות, כדי להשיג את השכבות העליונות והתחתונות של הגרעינים.יִבּוּשׁאחיד יחסית.
זמן פרסום: 6 באוגוסט 2024
