לונגן מיובש, המכונה גם לונגן מיובש, כלומר בשר לונגן מיובש. כיום, לונגן משמש לא רק כחטיף, אלא גם למגוון מנות טעימות. הוא כבד יותר ובעל ערך רפואי גבוה. לעתים קרובות אכילת לונגן מיובש יכולה לחזק את הצ'י של הדם, לשפר את הזיכרון, להגביר את התיאבון לטחול ועוד.
לונגןמְיַבֵּשׁשיתוף תהליך:
1. התחל אתדגל המערבמייבש משאבת חום אוויר-אנרגטי, כוון את הטמפרטורה לכ-60 מעלות צלזיוס, וזמן הייבוש כוון ל-4 שעות. זהו הזמן שבו עיסת הלונגן מיובשת בכמויות גדולות, והצבע הופך בהדרגה לצהוב זהוב.
2. לאחר הראשונייִבּוּשׁ, הוציאו את עיסת הלונגן מהמייבש וקררו אותה במשך מספר שעות כדי לאדות את הלחות בעיסת הלונגן אל פני השטח, ולאחר מכן ייבשו אותה בפעם השנייה.
3. הכניסו את הלונגן שוב למייבש משאבת חום, כוונו את הטמפרטורה ל-50 מעלות צלזיוס, והגדירו את הזמן ל-3 שעות. בשלב זה, הלחות שהתאדתה מעיסת הלונגן אל פני השטח מיובשת במהירות, ולאחר מכן מיובשת באיטיות ומוסרת לחות.
4. הנמיכו את טמפרטורת המייבש ל-45 מעלות צלזיוס, והגדירו אתיִבּוּשׁזמן עד שעה-שעתיים. בשלב זה, הלחות שנותרה בעיסת הלונגן מוסרת. במקביל, ייבוש בטמפרטורה נמוכה יכול לנצל את ניחוח עיסת הלונגן עצמה. עד כה, הייבוש הושלם.
כיצד ניתן לקבוע שהלונגן מיובש? עדיף לאפות את הלונגן עד שגבעול פרי הלונגן נופל בלחיצה קלה של האצבע. בשלב זה, הבשר מקומט דק, חום כהה, והמשטח יבש; אם נוגסים בליבת הפרי בשיניים, קל מאוד להיסדק, והוא שביר מאוד, והחתך הוא אפור דשא.
זמן פרסום: 16 באוגוסט 2024
