קליפת תפוז מחולקת ל"קליפת מנדרינה "ו"קליפת מנדרינה רחבה". בחר את הפרי הבשל, קלף את העור וייבש אותו בשמש או בטמפרטורה נמוכהו קליפת תפוז עשירה בסיטרין ובפיקרין, המסייעת לעיכול אוכל. קליפת הדרים מכילה שמן נדיף, הספרידין, ויטמין B, C ורכיבים אחרים, הוא מכיל שמן נדיף השפעה מעוררת קלה על דרכי העיכול, יכולה לקדם את הפרשת נוזל העיכול, לבטל גז מעיים, להגדיל את התיאבון.
בנסיבות רגילות, משקל קליפות התפוז הוא 25% ממשקל הקליפה הטרייה, ותכולת המים של קליפות תפוז היא כ- 13% כמוצר מוגמר. תהליך ייבוש קליפות כתום מחולק בדרך כלל לשלושת השלבים הבאים:
שלב ייבוש בטמפרטורה גבוהה: הגדר את טמפרטורת הייבוש ל 65 ℃ (ללא לחות),יִבּוּשׁהזמן הוא שעה, כך שהקליפה מיובשת עד רכה, בשלב זה הלחות בחדר הייבוש היא בערך 85 ~ 90%, לאחר הייבוש לזמן שנקבע מראש, גע בקליפה בידך כדי לבדוק אם הקליפה רכה.
שלב ייבוש טמפרטורה קבוע:טמפרטורת עבודהשל המייבש מוגדר ל 45 מעלות צלזיוס, הלחות בחדר הייבוש היא 60 ~ 70%, וזמן הייבוש הוא 14 שעות. יש לשים לב לחימום האחיד של הקליפה הכתומה במהלך תהליך הייבוש כדי להבטיח איכות עקבית. במקביל, ניתן לקחת דגימות לשקילה כדי להגיע לערך היעד.
שלב קירור בטמפרטורה נמוכה: הטמפרטורה בחדר ייבושמוגדר כ- 30 מעלות צלזיוס, הלחות היא 15 ~ 20%, הזמן הוא כשעה, כאשר הטמפרטורה של הקליפה הכתומה מגיעה לכמעט 30 מעלות צלזיוס, ניתן להוציא אותה והלחות היא 13 ~ 15%. (שלב זה יכול להיות ממוקם ישירות בחוץ לקירור בהתאם לטמפרטורת החוץ והייבוש בפועל של קליפת התפוז).
זמן ההודעה: אוגוסט 07-2024
