WesternFLag - עיבוד פשוט לייבוש מנגו

בתהליך עיבוד מנגו ייבוש הוא שיטת טיפול נפוצה שיכולה להאריך את חיי המדף של המנגו, להעלות את הטעם והערך התזונתי.

דגל מערבייכול לספק תהליכים וציוד במיוחד לייבוש מנגו. זה יכול לאדות במהירות את המים במנגו על ידי שליטה בפרמטרים כמו טמפרטורה, לחות ואוורור כדי להשיג את השפעת הייבוש.

1. שלב ההכנה:

א. בחר מנגו טרי, בוגר בינוני וללא מזיקים כחומרי גלם. מקלפים ומעבירים ליבה, ואז חותכים אותם לפרוסות או קוביות אחידות לייבוש אחיד יותר.

ב. משרים את פרוסות המנגו החתוכים או בלוקים במים נקיים למשך 5-10 דקות, ולאחר מכן שטפו אותם במים זורמים כדי להסיר לכלוך ולכלוכים על פני השטח. לאחר מכן, מניחים את פרוסות המנגו או הקוביות על מסננת כדי לנקז את המים, מקפידים לייבש את המשטח עד כמה שניתן.

ג. לאחר ניקוז המנגו, מכניסים לאגן, מוסיפים תבלינים לפי התהליך ומשרים למשך שעה כדי להבטיח שכל רצועת מנגו תהיה בטעם.

2. שלב הייבוש:

א. מניחים את פרוסות המנגו המעובדות באופן שווה על מגש חדר ייבוש המנגו כדי לוודא שהן לא חופפות.

ב. על פי מאפייני המנגו יש להתאים את הטמפרטורה והלחות של חדר הייבוש להתאמה לצרכי הייבוש. בדרך כלל, הלחות מוגדרת ל-30-40% והטמפרטורה מוגדרת ל-55-65 מעלות צלזיוס.

ג. קבעו את זמן הייבוש בהתאם לגודל ולעובי של פרוסות או חתיכות המנגו, שלוקח בדרך כלל 6-10 שעות.

ד. תחת מבנה חלוקת האוויר הייחודי שלחדר ייבוש דגל מערבי, במהלך תהליך הייבוש, אין צורך לפתוח חדר ייבוש כל 2-3 שעות כדי להפוך את פרוסות המנגו או חתיכות המנגו על המגש. התנעה בלחצן אחד חוסכת עבודה ועלויות תפעול.

ה. כאשר פרוסות או חתיכות המנגו מגיעות לדרגת היובש הנדרשת, ניתן להוציאן מחדר הייבוש ולהניח אותן בסביבה מאווררת לצינון.

3. אחסון ואריזה:

א. לפי הצרכים, ניתן לבחור להשתמש במכונת אריזת מזון מקצועית לאריזת המנגו המיובשים לאריזות קטנות או לאטום.

ב. בחרו סביבה יבשה, מאווררת וחסינת אור לאחסון, ושלטו בטמפרטורה של 15-25 מעלות צלזיוס.

באמצעות זרימת התהליך המפורטת לעיל, אנו יכולים לראות כימייבש מנגו דגל מערביממלא תפקיד מפתח בתהליך ייבוש מנגו מיובש. זה יכול לשלוט במדויק על הטמפרטורה, הלחות ומהירות האוורור, כך שהמנגו המיובש יתחמם באופן שווה וישיג את מידת הייבוש האידיאלית. שימוש בקופסת ייבוש מנגו יכול לשפר את יעילות הייצור, לשמור על הטעם, הצבע והרכיבים התזונתיים של המנגו ולייצר מנגו מיובש פריך וטעים.