דגל מערבי - תהליך ייצור וייבוש פשוט של שבבי תפוחי אדמה

1. בחירה: בחר תפוחי אדמה צהובים מלבניים, צהובים, שחייבים להיות נקיים מריקבון והידרדרות.

2. פילינג: ביד או מכונת פילינג.

3. פרוסות: חותכים לפרוסות דקות ביד או פרוס, 3-7 מ"מ.

4. ניקוי: הכניסו את פרוסות תפוחי האדמה החתוכות למים נקיים בזמן להסרת זיהום אדמה ולמנוע חמצון ושינוי צבע.

5. תצוגה: על פי הפלט, פרש אותם באופן שווה על המגש ודחף לתוכוחדר הייבוש של דגל המערב, או לשפוך אותם למזין שלמייבש החגורה של דגל המערב.

6. הגדרת צבע: שעתיים, בין 40-45 ℃. ראוי לציין שבמהלך הגדרת הצבע של פרוסות תפוחי אדמה, לחות האוויר בחדר הייבוש לא צריכה להיות גבוהה מדי, אחרת פני השטח של פרוסות תפוחי האדמה יחמצנו ויהפכו שחורות.

7. ייבוש: 40-70 ℃, ייבוש ב 2-4 תקופות זמן, זמן הייבוש הכולל הוא בערך 6-12 שעות, ותכולת הלחות של פרוסות תפוחי האדמה היא בערך 8%-12%.

8. אריזה, אחסן במקום קריר ויבש.