תהליך ויתרונות של ייבוש פטריות עם ציוד

תהליך ייבוש

הֲכָנָה

בחרו פטריות טריות ולא פגומות, הסירו לכלוך מהגבעולים, שטפו היטב וסננו עודפי מים.

טיפול מקדים

פורסים את הפטריות באופן שווה (עובי 3-5 מ"מ) כדי לצמצםיִבּוּשׁזְמַן

טְעִינָה

סדרו את פרוסות הפטריות בשכבה אחת על מגשי ייבוש כדי להבטיח זרימת אוויר אחידה

טֶמפֶּרָטוּרָהלִשְׁלוֹט

שלב ראשוני: 50-60 מעלות צלזיוס למשך 2-3 שעות להסרת לחות פני השטח.
שלב ביניים: 65-70 מעלות צלזיוס למשך 4-6 שעות לאידוי לחות פנימית.
שלב סופי: 55-60 מעלות צלזיוס עד שתכולת הלחות יורדת מתחת ל-10%

קירור ואריזה

לְהִתְקַרֵרמְיוֹבָּשׁפטריות ולארוז במיכלים אטומים לאחסון

יִתרוֹן

יְעִילוּת

פי 3-5 מהר יותר מהשמש-יִבּוּשׁולא מושפע ממזג האוויר

איכות עקבית

בקרת טמפרטורה מדויקת משמרת צבע, טעם וחומרים מזינים.*

חיי מדף ארוכים יותר

מְיוֹבָּשׁניתן לאחסן פטריות (לחות <10%) במשך 12-18 חודשים.

הִיגִיֵנִי

מערכת סגורה מונעת זיהום מאבק או חרקים.

מדרגיות

אידיאלי לייצור בקנה מידה גדול להגדלת הרווחיות.

מַסְקָנָה

ציוד ייבוש משפר את עיבוד הפטריות באמצעות בקרת טמפרטורה והתייבשות מהירה, ובכך משפר את היעילות, האיכות והקיימות בתעשיית המזון.