תהליכים ויתרונות של ייבוש פטריות עם ציוד

תהליך ייבוש

הֲכָנָה

בחר פטריות טריות ובלתי פוסקות, הסר לכלוך מהגבעולים, שוטף היטב ומנקז עודפי מים

טיפול מקדים

פרוסות פטריות באופן שווה (3-5 מ"מ בעובי) כדי להפחיתיִבּוּשׁזְמַן

טְעִינָה

סדר פרוסות פטריות בשכבה אחת על מגשי ייבוש כדי להבטיח אפילו זרימת אוויר

טֶמפֶּרָטוּרָהלִשְׁלוֹט

שלב ראשוני: 50-60 מעלות צלזיוס למשך 2-3 שעות להסרת לחות פני השטח.
שלב אמצעי: 65-70 מעלות צלזיוס למשך 4-6 שעות כדי לאייד את הלחות הפנימית.
שלב סופי: 55-60 מעלות צלזיוס עד שתכולת הלחות יורדת מתחת ל -10%

קירור ואריזה

לְהִתְקַרֵרמְיוֹבָּשׁפטריות ואורזות במכולות אטומות לאחסון לאחסון

יִתרוֹן

יְעִילוּת

פי 3-5 מהר יותר משמש-יִבּוּשׁולא מושפע ממזג האוויר

איכות עקבית

בקרת טמפרטורה מדויקת שומרת על צבע, טעם וחומרים מזינים.*

חיי מדף ארוכים יותר

מְיוֹבָּשׁניתן לאחסן פטריות (לחות <10%) למשך 12-18 חודשים.

הִיגִיֵנִי

מערכת סגורה מונעת זיהום מאבק או חרקים.

מדרגיות

אידיאלי לייצור בקנה מידה גדול להגברת הרווחיות.

מַסְקָנָה

ציוד ייבוש משפר את עיבוד הפטריות באמצעות בקרת טמפרטורה והתייבשות מהירה, משפר את היעילות, האיכות והקיימות בתעשיית המזון.