ציוד ייבוש ברווז מלוח לחוץ - חדר ייבוש אוויר קר דגל מערבי

חדר ייבוש אוויר קר של דגל מערבי

ברווז מלוח פופולרי מאוד בקרב הצרכנים בשל טעמו הייחודי. עם זאת, תהליך הייצור של ברווז מלוח מורכב, בדרך כלל זמן ההשריה הוא יותר מ-7 ימים, וזמן הייבוש הוא 20-30 ימים. מחזור הייצור ארוך, איכות המוצר אינה יציבה, וניתן לייצר אותו רק בחורף, ולכן יעילות הייצור נמוכה.

לאחר השימוש ב-חדר ייבוש אוויר קר של דגל המערביבעיית הייצור העונתי של ברווז מלוח נפתרה, מושג ייצור לאורך כל השנה, זמן הייבוש מתקצר ל-3 ימים, מחזור העיבוד והייצור מתקצר, יעילות הייצור משתפרת ועלויות הייצור מופחתות. האיכות התזונתית וההיגיינת של ברווז מלוח שופרה מאוד, ויש לו יתרון תחרותי חזק בשוק.

תהליך העבודה של מייבש האוויר הקר Western Flag מדמה את סביבת הייבוש הטבעית של טמפרטורה נמוכה, לחות נמוכה ומהירות רוח גבוהה בסתיו ובחורף במחסן מבודד כדי לייבש ולייבש במהירות מוצרי בשר בטמפרטורה נמוכה. הוא מבודד מהאוויר החיצוני, בעל תנאים סניטריים טובים ואינו דורש מכשיר ייבוש לחות, עלות התפעול נמוכה יותר מזו של ייבוש באוויר חם, והחום העודף מתפזר החוצה באמצעות מים או רוח.

הרוחות היבשות והרטובות בחדר הייבוש מסתובבות לסירוגין, והלחות על פני הברווז ממשיכה להתאדות עם הסעה מחזורית של רוח יבשה ורטובה, ונפלטת מגוף הברווז, וגורמת לתופעת "הזעה". לאחר מכן היא נשאבת במהירות על ידי הרוח הקרה, והלחות על פני הברווז נלקחת במהירות. היא נפלטה אל מחוץ לחדר הייבוש. באמצעות חזרה על התהליך הנ"ל, תכולת הלחות של הברווז המלוח יורדת בהדרגה עד להשלמת הייבוש.