איך לייבש פטריות על ידי חדר ייבוש בזרימת אוויר חם?
פטריות נוטות לטחב ולהירקב במזג האוויר הגרוע. ייבוש פטריות על ידי שמש ואוויר עלול לאבד יותר חומרים מזינים עם מראה גרוע, באיכות נמוכה. לכן, שימוש בחדר ייבוש לייבוש פטריות הוא בחירה טובה.
תהליך ייבוש הפטריות בחדר ייבוש:
1.הכנה. כמתבקש, ניתן היה לחלק את הפטריות לגבעולים לא חתוכים, גבעולים חתוכים למחצה וגבעולים חתוכים לחלוטין.
2.איסוף. יש לברור זיהומים ופטריות שבורות, עובשות ופגומות.
3. ייבוש. יש להניח פטריות בצורה שטוחה על המגש, 2~3 ק"ג להעמיס על מגש. יש לקטוף פטריות טריות באותה מנה ככל האפשר. יש לייבש פטריות מקבוצות שונות בזמנים או בחדרים נפרדים. פטריות בגודל דומה המיובשות באותה אצווה מועילות לשיפור עקביות הייבוש.
הגדרות טמפרטורה ולחות:
| שלב הייבוש | הגדרת טמפרטורה (°C) | הגדרות בקרת לחות | הוֹפָעָה | זמן ייבוש ייחוס (שע') |
| שלב ההתחממות | טמפרטורת פנים ~ 40 | אין הפרשת לחות בשלב זה | 0.5~1 | |
| ייבוש שלב ראשון | 40 | כמות גדולה של הסרת לחות, מייבשת לחות מלאה | מאבדים מים ורכות פטריות | 2 |
| ייבוש שלב שני | 45
| הסר לחות במרווחים כאשר הלחות גבוהה מ-40% | הצטמקות של פילאוס | 3 |
| ייבוש שלב שלישי | 50 | Pileus מתכווץ וצבעו דהוי, הלמלה דהוי | 5 | |
| ייבוש שלב רביעי | 55 | 3~4 | ||
| ייבוש שלב חמישי | 60 | קיבוע צבעי פילאוס ולמלה | 1~2 | |
| ייבוש שלב שישי | 65 | מיובשים ומעוצבים | 1 |
אזהרות:
1. כאשר החומר אינו יכול למלא את חדר הייבוש, יש למלא את השכבה השטוחה ככל האפשר כדי למנוע מהאוויר החם לקצר.
2. לשימור חום ולחסכון באנרגיה, יש להגדיר אותו מסיר לחות במרווחים כאשר הלחות גדולה מ-40%.
3. מפעילים לא מנוסים יכולים לצפות במצב הייבוש של החומר בכל עת דרך חלון התצפית כדי לקבוע את פעולת הסרת הלחות. במיוחד בשלב מאוחר יותר של הייבוש, על המפעילים להקפיד בכל עת כדי למנוע ייבוש נמוך או ייבוש יתר.
4. במהלך תהליך הייבוש, אם יש הבדל גדול בדרגת הייבוש בין החלק העליון והתחתון, שמאל וימין, המפעילים צריכים להפוך את המגש.
5. מאחר ולחומרים שונים יש מאפייני ייבוש שונים, הלקוח יכול להתייעץ עם היצרן לגבי טכניקות פעולת ייבוש ספציפיות.
6. לאחר הייבוש יש לפזר את החומרים ולקרר במקום יבש בהקדם האפשרי.
זמן פרסום: מרץ-02-2017
