חדשות - איך לייבש קוניאק באיכות הטובה ביותר?

שימושים של קוניאק

קוניאק הוא לא רק מזין, אלא גם בעל מגוון רחב של שימושים. ניתן לעבד פקעות קוניאק לטופו קוניאק (הידוע גם כרקב חום), משי קוניאק, אבקת תחליף ארוחה קוניאק ומזונות אחרים; ניתן להשתמש בהן גם כחוט עיסת נייר, נייר, חרסינה או דבקים לבנייה ואחרים; ניתן להשתמש בהן גם ברפואה, לניקוי רעלים מהנפיחות, מוקסה בקיבה, ומסירה נפיחות. בשנים האחרונות, מוצרי קוניאק פופולריים יותר ויותר בקרב רוב הצרכנים, במיוחד בקרב אנשים המייחסים חשיבות לבריאות וכושר גופני.

ייבוש קוניאק

בעת הכנת קוניאק מיובש, הקוניאק נחתך בדרך כלל לפרוסות בעובי 2-3 ס"מ ולאחר מכן מונח שטוח על תבנית אפייה לייבוש. פרוסות הקוניאק המיובשות נארזות ונמכרות למעבדי קוניאק לעיבודן למוצרי קוניאק כגון מקררי קוניאק, מזון טבעוני של קוניאק וכן הלאה.

שבבי הקוניאק המיובשים צריכים להיות בצבע לבן, שלמים בצורתם ותכולת הלחות של המוצר המוגמר צריכה להיות 13%. לכן, בתהליך הייבוש יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לשליטה בטמפרטורה ולחות. תהליך ייבוש שבבי הקוניאק צריך לעבור שלושה שלבים של טמפרטורה גבוהה, בינונית ונמוכה, זמן אפייה 15-16 שעות. ייבוש והתייבשות של קוניאק כשלעצמם אינם דבר קל, בחירת הציוד הנכון לתהליך הייבוש וההתייבשות שלהם חשובה מאוד.

איך לבחור קוניאקציוד ייבוש?

אתה יכול לנסות אתחדר ייבוש ביומסה של WesternFlag, עם גדלים זמינים מ-1,000 פאונד ועד שני טון ומעלה. חדר הייבוש מורכב ממבער ביומסה, מכונה משולבת ביומסה וגוף חדר ייבוש. מקור החום הוא כדורי ביומסה, כדורי ביומסה מבער בעירה מייצרים חום, חום במכונה המשולבת ביומסה להעברת חום, ניצוצות ואפר נפלטים, ומוצא ישירות אוויר חם ונקי, אוויר חם ונקי דרך מאוורר המחזור לחדר הייבוש. בקרה חכמה, בקרת טמפרטורה אוטומטית והסרת לחות. זה מונע ביעילות השחרה ועיוות של שבבי קוניאק ומשפר את איכות שבבי הקוניאק.

תהליך ייבוש קוניאק

1, ניקוי וקילוף

יש לנקות את הקוניאק ולקלף אותו לפני ההשרייה הראשונה, כך שפני השטח של הבוץ היבש יתמוססו ושכבת העור תהיה שבירה ולחה. על מנת לנקות ולקלף, יש להקפיד ללבוש כפפות בעת קילוף ידני. יש להימנע מגירוד בידיים כתוצאה מאלרגיה. עדיף להשתמש במכונה לניקוי ולקילוף. 2. חיתוך
קוניאק קולף על ידי מכונת חיתוך לפרוסות הנדרשות, רצועות, על מנת לייבוש.

3、צביעה

אם הקוניאק לא יעובד מיד לאחר הקילוף והחיתוך, הוא יגרום להשחמה חמצונית חמורה. לכן, הקוניאק, במהלך הפריסה והייבוש לפני הטיפול נוגדי החמצון, חייב לעבור תיקון צבע, פסיבציה של האנזים הפעיל, על מנת לשמור על הצבע ולהבטיח את איכות המוצר. בייצור בפועל, אנשים משתמשים לעתים קרובות בחיטוי גופרית דו-חמצנית כדי לשלוט בהשחמה.