לחומרי ייבוש שונים יש תהליכי ייבוש שונים.
ישנם סוגים רבים של חומרי ייבוש, והתהליכי ייבושגם שונים. סוגי החומרים הנפוצים כוללים פרחים ועלים, שורשים, מוצרי מים, בשר, פירות ועוד. הסרת הלחות היא רק השלב הראשון בייבוש חומרים, וחשוב מכך. זה כדי להבטיח את איכות הייבוש של חומרים. הרשו לי להציג בפניכם את נקודות המפתח של ייבוש סוגים שונים של חומרים.
לחומרי פרחים ועלים יש בדרך כלל דרישות גבוהות למראה ואיכות המוצר המוגמר, ולכן המיקוד של הייבוש הוא על קיבוע צבע ובקרת לחות. לכן, הטמפרטורה לא יכולה להיות גבוהה מדי ומהירות ההתייבשות לא יכולה להיות מהירה מדי.
קשה להסיר לחות מחומרי קנה שורש, ולכן נקודת המפתח בייבוש היא איזון התייבשות. תוך הקפדה על עמידה בחומרים בדרישות הייבוש, יש להקפיד גם על איכות ומראה החומרים. זה צריך להיקבע בהתאם למבנה הפנימי ותעלת האוויר של חדר הייבוש. יש חומרים שצריך לייבש מספר פעמים. אם מצטברת לחות, תיווצר זיעה ונטפטף על פני החומר, מה שיגרום לחומר להשחיר.
מחזור הייבוש של מוצרים מימיים הוא ארוך ונדרש בדרך כלל להתבצע בטמפרטורה נמוכה יחסית כדי למנוע טמפרטורות גבוהות המשפיעות על איכות הייבוש של המוצר. בנוסף, למוצרים מימיים יש בדרך כלל תכולת לחות גדולה, ולכן שליטה בסילוק הלחות היא גורם חשוב בקביעת איכות הייבוש.
לרוב חומרי הבשר יש כמות גדולה של התייבשות, מספר רב של כמויות ייבוש, והם מועדים להתקלקל. נקודות המפתח בייבוש הן עיכוב חיידקים ואיזון התייבשות. חומרים אופייניים כוללים בייקון, נקניקיות, ברווז מלוח וכו'.
לפירות בדרך כלל יש את המאפיינים של פוליסכריד ושחרור מים איטי, ולכן הטמפרטורה, הלחות והזמן צריכים להיות בשליטה קפדנית ולא ניתן להאיץ אותם. חומרים פירותיים צריכים להקדיש תשומת לב מיוחדת לאפקט ההסתרה במהלך תהליך הייבוש. טמפרטורה גבוהה מדי ומהירות התייבשות מהירה מדי יגרמו לחומר להשחיר.לאחר שליטה בתהליך ייבוש החומר, חשוב גם לבחור ציוד ייבוש טוב. ציוד ייבוש Western Daqi הוא חסכוני באנרגיה וידידותי לסביבה. אתה יכול לבחור גז טבעי, קיטור, חשמל, חלקיקי ביומסה, אנרגיית אוויר, פחם או עצי הסקה כמקורות חום. ניתן להתאים אותו בהתאם לצרכי הייבוש של החומרים.
זמן פרסום: 20 באוקטובר 2019
