ייבוש מנגו, מכונת ייבוש דגל מערבי היא הבחירה הראשונה

ייבוש מנגו, מכונת ייבוש דגל מערבי היא הבחירה הראשונה

מנגו הוא אחד הפירות הטרופיים החשובים עם סיכויי שוק רחבים, יתרונות כלכליים עצומים, והוא אהוב על אנשים רבים בזכות ערכי התזונה העשירים שלו. מנגו מעובד למנגו מיובש באמצעות בחירת חומרים, קילוף, חיתוך, ייבוש, אריזה וכו', מה שלא רק מאריך את תקופת האחסון של המנגו, אלא גם מספק את רצונם של אנשים לאכול מנגו כל השנה. למנגו מיובש טעם ייחודי והוא שומר על הערך התזונתי העשיר של המנגו המקורי. אכילתו במתינות מועילה מאוד לשמירה על הגוף.

1. שלבים: בחירת מנגו → ניקוי → קילוף וחיתוך → הגנה על צבע והקשחה → ייבוש → אריזה.

2. עיבוד

בחירת חומרי גלם: בחרו פירות טריים ושמנמנים ללא ריקבון, מזיקים, מחלות ונזקים מכניים. עדיף לבחור זנים בעלי תכולת חומר יבש גבוהה, בשר עבה ורך, פחות סיבים, ליבה קטנה ושטוחה, צבע צהוב בהיר וטעם טוב. הבשלות כמעט קרובה לבשלות מלאה. אם הבשלות נמוכה מדי, צבע וטעם המנגו יהיו גרועים והוא ירקב בקלות.

ניקוי: יש לנקות את המנגו אחד אחד במים זורמים, להוציא פירות לא מתאימים, ולבסוף להניח אותם בסלסילות פלסטיק לפי גודל ולסנן.

קילוף וחיתוך: השתמשו בסכין נירוסטה כדי לקלף ידנית את הקליפה. יש צורך שהמשטח יהיה חלק וללא פינות גלויות. יש להסיר את הקליפה החיצונית. אחרת, ייתכן ששינוי צבע יתרחש במהלך העיבוד ויפגע בצבע המוצר המוגמר. לאחר הקילוף, פרסו את המנגו לאורכו בעובי של כ-8 עד 10 מ"מ.

ייבוש: יש לפזר את המנגו המוגנים בצבע באופן שווה במגש ולהכניס אותם לייבוש במייבש Western Flag. הטמפרטורה נשלטת על 70~75 מעלות צלזיוס בשלב המוקדם של הייבוש ועל 60~65 מעלות צלזיוס בשלב המאוחר יותר.

אריזה: כאשר המנגו המיובש מגיע לתכולת הלחות הנדרשת לייבוש, בדרך כלל כ-15% עד 18%, יש להניח את המנגו המיובש בכלי סגור ולהניח לו להתרכך במשך יומיים עד שלושה כדי לאזן את תכולת הלחות של כל חלק, ולאחר מכן לארוז.

מנגו מיובש אהוב על אנשים בכל רחבי העולם והוא אחד החטיפים היומיומיים. כמו כן, מומלץ מאוד להשתמש בוציוד ייבוש דגל מערבילייבוש מנגו. המנגו המיובש המיוצר הוא בעל צבע מלא וטעם חמוץ-מתוק. בנוסף, מייבש המנגו Western Flag מתאים גם לייבוש אננס, ליצ'י, פרחים, בננות, אגוזי מלך, קיווי, אניס כוכבי וכו'. ניתן להשתמש במייבש בייצור ועיבוד של פירות, ירקות, תבלינים וכו' שונים.