ייבוש פרוסות לימון

לימון ידוע גם בשם "עורב האם" והוא עשיר בחומרים מזינים, כולל ויטמין B1, B2, ויטמין C, סידן, זרחן, ברזל, חומצה ניקוטינית, חומצה כינית, חומצת לימון, חומצה מאלית, הספרידין, נרינגין, קומרין, אשלגן גבוה ונתרן נמוך. הוא יכול לשפר את זרימת הדם, למנוע פקקת, להפחית ביעילות פיגמנטציה של העור, למנוע הצטננות, לעורר יצירת דם ולמנוע סוגי סרטן מסוימים. עם זאת, הוא חמוץ מאוד כאשר נאכל נא, ולכן בדרך כלל מעובד למיץ לימון, ריבה,פרוסות לימון מיובשותוכו'

1. בחרו לימונים איכותיים ושטפו אותם. מטרת שלב זה היא להסיר שאריות חומרי הדברה או שעווה מהמשטח. ניתן להשתמש במי מלח, מי סודה או ניקוי אולטרסאונד לשטיפה.

2. פורסים. בעזרת כלי חיתוך ידני או מכשיר חיתוך לימון, חותכים אותו לפרוסות של כ-4 מ"מ, תוך הקפדה על עובי אחיד, ומוציאים את הגרעינים כדי למנוע פגיעה בייבוש ובטעם הסופי.

3. בהתאם לדרישותיכם, ניתן להשרות את פרוסות הלימון בסירופ למשך זמן מה. מכיוון שהמים בעלי צפיפות נמוכה יזרמו למים בעלי צפיפות גבוהה, מי פרוסות הלימון יזרמו לסירופ ויאבדו מעט מים, מה שחוסך זמן ייבוש.

4. התייבשות ראשונית. הניחו את פרוסות הלימון החתוכות על מגש מאוורר כדי למנוע הצטברות, והשתמשו ברוח ובאור טבעיים כדי להסיר מעט מים מפרוסות הלימון.

5. ייבוש. דחפו את פרוסות הלימון המיובשות מראש לחדר הייבוש, קבעו את הטמפרטורה וחלקו אותן לשלושה חלקים למשך 6 שעות בסך הכל:

טמפרטורה 65℃, היסטרזיס 3℃, לחות 5%RH, זמן 3 שעות;

טמפרטורה 55℃, היסטרזיס 3℃, לחות 5%RH, זמן שעתיים;

טמפרטורה 50℃, היסטרזיס 5℃, לחות 15%RH, זמן שעה.

בעת ייבוש פרוסות לימון במנות, יש לשים לב לאיכות המוצר המוגמר, להגנת הסביבה וליעילות התהליך, ולבטיחות הפעלת המכונה. תהליך הייבוש עוסק בבקרה מדויקת של טמפרטורה, לחות, נפח אוויר ומהירות רוח. אם ברצונכם לייבש פרוסות פרי אחרות כגון פרוסות תפוח, פרוסות מנגו, פרוסות בננה, פרוסות פרי הדרקון, פרוסות עוזרר וכו', הנקודות המרכזיות זהות גם כן.

דגל המערב חדר ייבוש, מייבש חגורהידועה בתעשייה בזכות בקרת הבקרה החכמה ובקרת הטמפרטורה המדויקת שלה. מוזמנים להתייעץ ולבקר במפעל.