עם שיפור רמת החיים של האנשים והעלייה בביקוש למזון בריא, לדגים מיובשים, כאחד המעדנים, יש טעם ותזונה ייחודיים ואהובים מאוד על הצרכנים. כיום, בשוק המקומי, בנוסף לאזורי הצפון, גם הצרכנים באזורי הדרום החלו לקבל מעדן מסוג זה, והסיכויים בשוק מבטיחים.
דג מיובש, כפי שהוא מכונה בדרך כלל, מיובש באוויר. השחילו את הדג בחבל ותלו את הדג על מוט הבמבוק. בנוסף לדרישת שטח גדול לייבוש, לשיטת עיבוד פרימיטיבית זו יש גם בעיות שונות כמו מושפעת מאוד ממזג האוויר, עלויות עבודה גבוהות, זבובים קלים לגידול, ואי אפשר להבטיח היגיינת מזון, מה שמגביל את הייצור התעשייתי בקנה מידה גדול. של דגים מיובשים.
ייבוש באוויר אינו זהה לייבוש בשמש. לייבוש אוויר יש דרישות לגבי טמפרטורה ולחות וצריך להתבצע בסביבה עם טמפרטורה נמוכה ולחות נמוכה. חדר הייבוש ברוח קרה מדמה את סביבת ייבוש האוויר הטבעית בחורף לייבוש הדגים.
חדר ייבוש האוויר הקרנקרא גם מייבש אוויר קר. הוא משתמש באוויר בטמפרטורה נמוכה ולחות נמוכה כדי להסתובב בכוח בחדר האוכל כדי להפחית בהדרגה את תכולת הלחות של המזון ולהשיג את מטרת הייבוש. באמצעות עקרון התאוששות משאבת חום בטמפרטורה נמוכה, תוצאות הייבוש משיגות איכות ייבוש אוויר טבעית. מייבש האוויר הקר מאלץ אוויר בטמפרטורה נמוכה של 5-40 מעלות להסתובב על פני הדג. מכיוון שהלחץ החלקי של אדי המים על פני הדג שונה מזה של האוויר בטמפרטורה נמוכה ולחות נמוכה, המים בדג ממשיכים להתאדות והאוויר בעל הלחות הנמוכה מגיע לרוויה. לאחר מכן הוא מסיר לחות ומחומם על ידי המאייד והופך לאוויר יבש. התהליך עובר שוב ושוב, ולבסוף הדג הופך לדג מיובש.
השתמש בחדר ייבוש באוויר קר לייבוש דגים. ניתן לתלות את הדג על טרולי ולדחוף אותו לחדר הייבוש, או להניחו על מגש ייבוש ולדחוף אותו לחדר הייבוש. מפרטי חדר ייבוש זמינים מ-400 ק"ג עד 2 טון.
זמן פרסום: יוני-12-2022
