חדר ייבוש אוויר קר של דגל מערבי
עם שיפור רמת החיים של האנשים והעלייה בביקוש למזון בריא, דגים מיובשים, כאחד המעדנים, בעלי טעם וערך תזונתי ייחודיים והוא אהוב מאוד על ידי הצרכנים. כיום, בשוק המקומי, בנוסף לאזורים הצפוניים, צרכנים באזורים הדרומיים החלו לקבל מעדן מסוג זה, ותחזיות השוק מבטיחות.
דגים מיובשים, כפי שהם ידועים, מיובשים באוויר. משחילים את הדג בחבל ותולים אותו על מוט במבוק. בנוסף לדרישת שטח ייבוש גדול, לשיטת עיבוד פרימיטיבית זו יש גם בעיות שונות כגון השפעת מזג האוויר, עלויות עבודה גבוהות, זבובים קלים לגידול, והיגיינת מזון אינה ניתנת להבטיח, דבר המגביל את הייצור התעשייתי בקנה מידה גדול של דגים מיובשים.
ייבוש באוויר אינו זהה לייבוש בשמש. לייבוש באוויר יש דרישות טמפרטורה ולחות ויש לבצעו בסביבה בעלת טמפרטורה ולחות נמוכה. חדר הייבוש ברוח קרה מדמה את סביבת הייבוש הטבעית באוויר בחורף כדי לייבוש הדגים.
חדר ייבוש אוויר קרנקרא גם מייבש אוויר קר. הוא משתמש באוויר בטמפרטורה נמוכה ולחות נמוכה כדי לזרום בכוח בחדר המזון כדי להפחית בהדרגה את תכולת הלחות של המזון ולהשיג את מטרת הייבוש. באמצעות עקרון משאבת חום בטמפרטורה נמוכה, תוצאות הייבוש משיגות איכות ייבוש אוויר טבעית. מייבש האוויר הקר מאלץ אוויר בטמפרטורה נמוכה של 5-40 מעלות לזרום על פני השטח של הדג. מכיוון שהלחץ החלקי של אדי המים על פני השטח של הדג שונה מזה של האוויר בטמפרטורה נמוכה ולחות נמוכה, המים בדגים ממשיכים להתאדות והאוויר בלחות נמוכה מגיע לרוויה. לאחר מכן הם מיובשים ומחוממים על ידי המאייד והופכים לאוויר יבש. התהליך מתחלף שוב ושוב, ולבסוף הדג הופך לדג מיובש.
השתמשו בחדר ייבוש באוויר קר לייבוש דגים. ניתן לתלות את הדגים על עגלה ולדחוף אותם לחדר הייבוש, או להניח אותם על מגש ייבוש ולדחוף אותם לחדר הייבוש. מפרטי חדרי הייבוש זמינים מ-400 ק"ג ועד 2 טון.
זמן פרסום: 12 ביוני 2022
