חדר ייבוש אוויר קר מיישם את התהליך הבא: שימוש באוויר בעל טמפרטורה נמוכה ולחות נמוכה, חימום. כוח חימום בין החומרים מפחית בהדרגה את תכולת הלחות של החומרים כדי להגיע לרמה הנדרשת. בתהליך של סירקולציה מאולצת, אוויר בעל טמפרטורה נמוכה ולחות נמוכה סופג לחות באופן רציף מפני השטח של החומרים, האוויר הרווי עובר דרך המאייד, עקב אידוי נוזל הקירור, טמפרטורת פני השטח של המאייד יורדת מתחת לטמפרטורת האטמוספרה. האוויר מקורר, הלחות נשאבת, ולאחר מכן הלחות הנשאבת נספגת על ידי קולט המים. האוויר בעל הטמפרטורה הנמוכה והלחות הנמוכה נכנס שוב למעבה, שם האוויר מחומם על ידי נוזל הקירור הגזי בעל הטמפרטורה הגבוהה מהמדחס, ויוצר אוויר יבש, ולאחר מכן מתערבב עם האוויר הרווי ליצירת אוויר בעל טמפרטורה נמוכה ולחות נמוכה, אשר מסתובב שוב ושוב. האוויר המופק על ידי קולט אוויר קר לא רק שומר על איכות האוויר, אלא גם נוח יותר לאיסוף, אחסון ותחבורה.
טמפרטורה: 5-40°C מתכווננת.
לדמות את הסביבה הטבעית של הסתיו והחורף כדי להשיג אפקט ייבוש טבעי, וכתוצאה מכך מרקם מוצק של הבשר ללא חמצון או קלקול.
בקרת טמפרטורה ולחות להתאמה בהתאם לתהליך הייבוש של כל חומר
מתאים לייבוש אוויר בטמפרטורה נמוכה בתעשיות הבשר, העוף, מוצרים ימיים, פירות ים, עשבי תיבול ועוד.
תהליך נהיגה אחיד גורם לשמירה על חומרים מזינים, שמירה על טעם ייחודי, ללא עיוות או שינוי צבע.