חדר ייבוש האוויר הקר מיישם את התהליך: נצל אוויר עם טמפרטורה נמוכה ולחות נמוכה, הגש זרימה מאולצת בין החומרים, הפחתה הדרגתית של תכולת הלחות של החומרים כדי להגיע לרמה הנדרשת.בתהליך של זרימה מאולצת, האוויר בטמפרטורה הנמוכה והלחות הנמוכה סופג ללא הרף לחות מפני השטח של החומרים, האוויר הרווי עובר דרך המאייד, עקב אידוי הקירור, טמפרטורת פני השטח של המאייד יורדת מתחת לטמפרטורת האטמוספרה. האוויר מקורר, הלחות מופקת, לאחר מכן הלחות המופקת מופרשת על ידי קולט המים. האוויר בטמפרטורה הנמוכה והלחות הנמוכה נכנסים שוב למעבה, שם האוויר מחומם על ידי נוזל הקירור הגזי בטמפרטורה גבוהה מהמדחס, ויוצר אוויר יבש, ואז הוא מתערבב עם האוויר הרווי כדי ליצור אוויר בטמפרטורה נמוכה ולחות נמוכה, אשר מסתובב. שוב ושוב. החומרים המיובשים על ידי מייבש האוויר הקר לא רק שומרים על איכותם המקורית, אלא גם נוחים יותר לאריזה, אחסון והובלה.